Extraction Soxhlet - dosage de la matière grasse

Principe

Le débat sur une alimentation saine se concentre sur la teneur en graisses des aliments. C'est pourquoi il est important de connaître la teneur exacte en graisses de chaque produit alimentaire. L'expérience présentée ici présente une méthode de détermination quantitative de la teneur en graisses des aliments par extraction à l'aide d'un appareil Soxhlet. La petite taille de cet extracteur Soxhlet permet d'extraire de petites quantités en utilisant des quantités extrêmement faibles de solvant.

Avantages

• Chauffage contrôlé et sûr grâce au manchon chauffant et au régulateur de puissance
• Connexion sécurisée des éléments par le système de vissage GL

Objectifs

Calculer la teneur en graisse d'une saucisse à l'aide de l'extraction soxhlet.

Ce que vous pouvez apprendre sur

• Appareil Soxhlet
• Extraction des graisses
• Chimie alimentaire
• L'analyse des aliments

Accessoires nécessaires

• Balance de précision 620g/0.001g