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Datenblatt


Fructose

Artikel-Nr.: P7187000

Prinzip

Die reaktive Gruppe der Fructose ist eine Ketogruppe, während die Glucose eine Aldehydgruppe hat. Fructose kann mit Hilfe der Seliwanow Reaktion nachgewiesen werden. In süßen Früchten und Honig ist das Monosaccharid Fructose enthalten. Fructose ist der Zucker mit der höchsten Süßkraft. Sie wird durch Invertierung und Abtrennung der Glucose aus Saccharose gewonnen. Fructose wird im Stoffwechsel schnell und insulinunabhängig umgesetzt und beeinflusst den Blutzuckerspiegel kaum. Deshalb wird Fructose zur Herstellung von Diabetiker-Lebensmitteln verwendet. Da Fructose nur schwer kristallisiert und hygroskopisch ist, wird Fructose hauptsächlich als Sirup gehandelt.

 

Vorteile

  • Versuch ist Teil einer Komplettlösung mit zahlreichen Versuchen aus dem Bereich Lebensmittelchemie - Kohlenhydrate, Vitamine und Zusatzstoffe, einfacher Aufbau einer Unterrichtsreihe

  • Experimentierliteratur für Schüler und Lehrer erhältlich: Minimale Vorbereitungszeit
  • Gefährdungsbeurteilung für Schüler und Lehrer erhältlich
  • Einfaches Lehren und effizientes Lernen beim Einsatz der verfügbaren interaktiven Experimentier-Literatur

 

Lieferumfang

PHYWE Stativfuß, teilbar, für 2 Stangen, d ≤ 14 mm 02001-00 1
Stativstangen, Edelstahl, diverse Größen 02059-00 1
Drahtnetz mit Keramik, 160 x 160 mm 33287-01 1
Löffelspatel, Stahl, l = 150 mm 33398-00 1
Spritzflasche, 250 ml, Kunststoff 33930-00 1
Bechergläser, Boro, niedrige Form, diverse Größen 46055-00 1
Reagenzglas, Laborglas, 100 Stk., verschiedene Größen 37658-10 1
Reagenzglasbürste, d = 20 mm, l = 270 mm 38762-00 1
Reagenzglasgestell mit 6 Bohrungen, d = 22 mm, Holz ohne Abtropfstäbchen MAU-20042200 1
Stativring, mit Muffe, d= 100 mm 37701-01 1
Laborschreiber, wasserfest, schwarz 38711-00 1
Reagenzglashalter bis d = 22 mm 38823-00 1
Schutzbrille "classic" - OneSize, Unisex 39316-00 1
Handschuhe, Gummi, Größe M, Paar 39323-00 1
Pipette mit Gummikappe, l = 100 mm 64701-00 1
D(-)-Fructose, 25 g 30128-04 1
Resorcin, 50 g 30209-05 1
D(+)-Glucose 1000 g 30237-70 1
Wasser, destilliert, 5 l 31246-81 1
Salzsäure 25%ig, 1000 ml 31822-70 1
Butanbrenner mit Kartusche, 220 g 32180-00 1
Siedesteinchen, 200 g 36937-20 1

PHYWE Systeme GmbH & Co. KG
Robert-Bosch-Breite 10 – 37079 Göttingen – Deutschland
www.phywe.com