Catalases

Article n°. P7188900 | Type : Expériences

10 Procès-verbal
20 Procès-verbal
7e à 10e années , grades 10-13
support
Étudiants
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Fait également partie de :

Coffret TESS Chimie alimentaire, FCH

Article n°. 25306-88 | Type : Set

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Coffret TESS Chimie alimentaire, FCH

Article n°. 25306-88D | Type : Set

Principe
Les aliments d'origine animale et végétale contiennent une enzyme, la catalase, qui décompose le peroxyde d'hydrogène en oxygène et en eau.
Les enzymes sont des composés protéiques de haut poids moléculaire qui peuvent être dénaturés par la chaleur et les ions de métaux lourds. La catalase est détectée dans divers aliments.

Ce que vous pouvez apprendre sur

  • Procédures de vérification de l'enzyme catalase

Avantages

  • Un enseignement facile et un apprentissage efficace grâce à l'expérimentation interactive PHYWE-Software
  • L'expérience fait partie d'un ensemble complet d'expériences sur le thème de la chimie alimentaire, conforme au programme international : tous les thèmes sont couverts

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(en) Experiment guide
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