Données techniques

Cinétique de l'inversion du saccarose

Article n° : P3050301

Principe de l'expérience

Le produit de la réaction d'inversion du saccharose, catalysée par des ions hydroniums, est le sucre inverti, un mélange de glucose et de fructose. La réaction est accompagnée par un changement de la rotation optique du système. Le saccharose dextrogyre est converti en sucre inverti lévogyre, composé de glucose dextrogyre et de fructose lévogyre. Un polarimètre à penombre est utilisé pour mesurer le changement de l'angle de rotation de la lumière polarisée pendant la réaction.

Objectifs

Déterminer la rotation spécifique du saccharose et du lactose par mesure de la rotation optique de solutions de différentes concentrations.
Déterminer la vitesse de réaction de l'inversion du saccharose.

Pour en savoir plus sur ...

La vitesse de réaction
La réaction de premier ordre
La polarimétrie
La rotation optique

Contenu de livraison

Polarimètre, LED, 590 nm	35907-99	1
Thermostat à immersion Alpha A, 100°C, 230 V	08493-93	1
Kit de thermostatisation externe pour thermostat Alpha A	08493-02	1
Cuve pour thermostat, en macrolon, 6 l	08487-02	1
35753-93	1
Barreau magnétique 15 mm, cylindrique	46299-01	1
Barreau magnétique 30 mm, cylindrique	46299-02	1
Tige de support, acier inoxydable 50cm, filetage m10	02022-20	1
Statif, base 210 x 130 mm, hauteur 750 mm	37694-00	1
Pince universelle avec articulation	37716-00	1
Pince universelle	37715-01	3
Noix double	37697-00	4
Capsules de pesée rectangulaires 84 x 84 x 24 mm, 500 pcs	45019-50	1
Chronomètre numérique, 24 h / 0,01 s / 1 s	24025-00	1
Pipettes jaugées, diverses tailles	36578-00	7
Poire de pipette de sécurité, jusqu'à 100 ml	36592-00	1
Cuvette à pipettes	36589-00	1
Fioles jaugées, Boro, diverses tailles	36547-00	2
Fioles jaugées, Boro, diverses tailles	36551-00	1
Entonnoirs (verre), Boro, diverses tailles	34457-00	1
Béchers, Boro, forme haute, diverses tailles	46026-00	10
Boîtes de cristallisation, Boro, différentes tailles	46245-00	1
Cuillère à spatule en acier spécial, l =150 mm	33398-00	1
Pissette 500 ml, plastique	33931-00	1
Pipettes de pasteur, jeu de 250	36590-00	1
Capuchons en caoutchouc, jeu de 10	39275-03	1
Tuyau caoutchouc, divers diamètres	39282-00	2
Collier de serrage, diam 8-16 mm, 1 pièce	40996-02	3
Acide chlorhydrique, solution 1,0 mol/l, 1000 ml	48454-70	1
D(+) saccharose 100 g	30210-10	1
Lactose poudre 100 g	31577-10	1
Eau distillée 5 l	31246-81	1
Raccord pour tuyau , diamètre 6-10mm	47516-01	2