Données techniques La digestion dans le moisArticle n° : P8012700 ![]() Principe Tous les processus digestifs sont induits par les enzymes contenues dans les sucs digestifs - la salive, le suc gastrique et le suc pancréatique. Dans notre bouche, les aliments sont broyés mécaniquement et mélangés à la salive. La salive contient l'enzyme ptyaline, une amylase. Cette enzyme transforme l'amidon en sucre ; c'est pourquoi les aliments contenant de l'amidon ont un goût légèrement sucré lorsqu'ils sont mastiqués pendant une longue période. Avantages
Objectifs Examinez la réaction de l'enzyme ptyaline contenue dans la salive.
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