Datos técnicos La digestión en la bocaNº de artículo P8012700 ![]() Principio Todos los procesos digestivos son inducidos por las enzimas que contienen los jugos digestivos: la saliva, el jugo gástrico y el jugo pancreático. En nuestra boca, los alimentos se trituran mecánicamente y se mezclan con la saliva. La saliva contiene la enzima ptialina, una amilasa. Esta enzima descompone el almidón en azúcar; por eso los alimentos que contienen almidón tienen un ligero sabor dulce cuando se mastican durante más tiempo. Ventajas
Tareas Examine la reacción de la enzima ptialina contenida en la saliva.
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