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Fait également partie de :
Coffret TESS Chimie alimentaire, FCH
Article n°. 25306-88 | Type : Set
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Principe
L'amidon n'est pas une unité unique, mais il est composé d'amylose et d'amylopectine. L'amylose est constituée de chaînes non ramifiées, tandis que l'amylopectine est un polysaccharide hautement ramifié. Une partie se dissout dans l'eau tiède, l'autre uniquement dans l'eau chaude. La composition de l'amidon est déterminée dans cette expérience.
Ce que vous pouvez apprendre sur
- Composition et propriétés de l'amidon
Avantages
- Un enseignement facile et un apprentissage efficace grâce à l'expérimentation interactive PHYWE-Software
- L'expérience fait partie d'un ensemble complet d'expériences sur le thème de la chimie alimentaire, conforme au programme international : tous les thèmes sont couverts
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Contenus d'apprentissage numériques
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