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También forma parte de:
TESS advanced Química Set Química de Alimentos, FCH
Nº de artículo: 25306-88 | Tipo: Set
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Principio
El almidón no es una unidad única, sino que está compuesto por amilosa y amilopectina. La amilosa está formada por cadenas no ramificadas, mientras que la amilopectina es un polisacárido muy ramificado. Una parte se disuelve en agua tibia y la otra sólo en agua caliente. En este experimento se determina la composición del almidón.
Lo que puede aprender sobre
- Composición y propiedades del almidón
Ventajas
- Enseñanza fácil y aprendizaje eficiente mediante el uso de la experimentación interactiva PHYWE-Software
- El experimento forma parte de un conjunto de soluciones completas con experimentos para el tema de la Química de los Alimentos que se ajustan al plan de estudios internacional: se cubren todos los temas
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(de) Versuchsbeschreibung
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(en) Experiment guide
p7187400e .pdf
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