Процедура получения творога

Принцип

Творог образовывается при подкислении молока и последующего отделения сыворотки. Полученный таким образом творог представляет собой смесь белка (казеина) и жира, из которой можно получить сыр. Подкисление молока приводит к долго хранящимся продуктам. Флоккуляция казеина аналогична началу пищеварения в желудке.

Преимущества

• Простое обучение с помощью дидактической литературы

• Эксперимент является частью полного комплекта экспериментов по пищевой химии

Получаем понятие о

Получите понятие о

• приготовление и свойства творога