Phywe::Template.serviceIconText
Также часть:
Кат.номер 25306-88 | Тип: Set
Принцип
Жиры могут быть интенсивно окрашены в красный цвет с помощью раствора Судана III. Порошок паприки содержит капсантин, пигмент, растворяющийся преимущественно в жирах и окрашивающий их в оранжево-красный цвет. Продукты окрашиваются жирорастворимыми красителями, которые могут обнаружить даже небольшое количество жира. В этом эксперименте учащиеся знакомятся с пищевыми красителями. Чувствительность каротиноидов к свету можно продемонстрировать, оставив порошок паприки на солнце.
Преимущества
• Простое обучение с помощью дидактической литературы
• Эксперимент является частью полного комплекта экспериментов по пищевой химии
Получаем понятие о
Получите понятие о
• некоторые красители используются для обнаружения жира
