Разложение встречающихся в природе полимеров: разложение крахмала

Принцип

Встречающиеся в природе полимеры, такие как целлюлоза или крахмал, могут быть разложены на основные компоненты (мономеры). Крахмал представляет собой полимер, состоящий из молекул глюкозы в виде мономеров и может снова превращаться в глюкозу, если он гидролизуется. Крахмал представляет собой полисахарид, который состоит из 1 → 4-гликозидных связей молекул α-глюкозы. Две формы растительных крахмалов, амилоза и амилопектин, различаются по своей структуре. Амилоза является неразветвленным полимером глюкозы, благодаря тетраэдрическим углам образуется спиральная структура, в которой хранятся молекулы йода (синяя окраска). Амилопектин имеет разветвленную структуру благодаря дополнительной гликозидной связи 1 → 6 и окрашен йодом в красновато-фиолетовый цвет. Обнаружение с помощью раствора Фелинга основано на снижении эффекта альдегидной группы глюкозы. окрашен йодом в красновато-фиолетовый цвет. Обнаружение с помощью раствора Фелинга основано на снижении эффекта альдегидной группы глюкозы.

Преимущества

• Простое обучение с помощью дидактической литературы

• Эксперимент является частью полного комплекта экспериментов по химии полимеров

Получаем понятие о

Получите понятие о

• крахмал является полимером и состоит из молекул глюкозы