Фруктоза

Принцип

Реакционноспособная группа фруктозы представляет собой кетогруппу, тогда как группа глюкозы представляет собой альдегидную группу. Фруктозу можно обнаружить с помощью реакции Селиванова. Моносахаридная фруктоза содержится в сладких фруктах и меде. Фруктоза - это сахар, обладающий наибольшей подслащивающей способностью.

Фруктоза метаболизируется быстро и независимо от инсулина и практически не влияет на уровень крови. Поэтому фруктоза используется для производства диабетической пищи. Так как фруктоза трудно кристаллизуется и гигроскопична, она обрабатывается как сироп.

Преимущества

• Простое обучение с помощью дидактической литературы

• Эксперимент является частью полного комплекта экспериментов по пищевой химии

Получаем понятие о

Получите понятие о

• состав и свойства фруктозы