Технические характеристики

Фосфаты в мясных продуктах

Кат.номер: P7188300

<!DOCTYPE html PUBLIC "-//W3C//DTD XHTML 1.0 Strict//EN" "http://www.w3.org/TR/xhtml1/DTD/xhtml1-strict.dtd">

Принцип

Фосфаты в мясных продуктах могут быть обнаружены с помощью молибдата аммония после экстракции с водой. Фосфаты добавляются в заварную колбасную массу, чтобы увеличить способность связывать воду и помочь измельчить. Учащиеся рассматривают разнообразное использование фосфатов в качестве добавок в пищевых продуктах, таких как плавленый сыр, разрыхлитель (см. соответствующий эксперимент), кола и сгущенное молоко.

Преимущества

• Простое обучение с помощью дидактической литературы

• Эксперимент является частью полного комплекта экспериментов по пищевой химии

Получаем понятие о

Получите понятие о

• способы проверки содержания фосфатов в пищевых продуктах

Объём поставки

Основа штатива, PHYWE	02001-00	1
Стержни для подставок, нержавеющая сталь, различные размеры	02059-00	1
Двойная муфта	02043-00	1
Проволочная сетка с керамикой, 160x160 мм	33287-01	1
Ложка, спец. сталь	33398-00	1
Нож, нержав. сталь	33476-00	1
Промывалка, пластмасса, 250 мл	33930-00	1
Воронки, пластик, различные размеры	46895-00	2
Стаканы, Boro, низкая форма, различные размеры	46054-00	1
Колбы Эрленмейера, Duran®, узкое горлышко, различные размеры	36118-00	1
Стаканы, Boro, низкая форма, различные размеры	46055-00	1
Пробирка, лабораторное стекло, различной длины, 100 шт.	37658-10	1
Щетка для пробирок с шерст. наконечником, d=20 мм	38762-00	1
Штатив для пробирок, с 6 отверстиями, 22 мм, дерево	MAU-20042200	1
Кольцо с зажимом, внутр. диам. 10 см	37701-01	1
Универсальный зажим	37715-01	1
Лабораторный маркер, водостойкий,черный	38711-00	1
Держатель для пробирок, до d=22 мм	38823-00	1
Защитные очки, прозрачные	39316-00	1
Резиновые перчатки, размер 8	39323-00	1
Пипетки с резиновым колпачком, различные размеры	64701-00	2
Молибдат аммония, 50 г	30025-05	1
Tринатрийфосфат, 12-гидр., 250 г	30164-25	1
Азотная кислота, 65%, 500 мл	30213-50	1
Шарики для кипения, 200 г	36937-20	1
Газовая горелка с картриджем, 220г	32180-00	1
Круглые фильтры, 100 шт., различные размеры	32977-05	2