Обнаружение глюкозы с помощью раствора Фелинга

Принцип

Глюкоза (= виноградный сахар) может быть обнаружена с помощью раствора Фелинга и, таким образом, видоизмениться в сахарозу. Растительные продукты, такие как фрукты, фруктовые соки и мед, содержат глюкозу. Наиболее важные моносахариды, глюкоза и фруктоза, действуют как восстановители в щелочном растворе. Дисахариды лактоза (молочный сахар) и мальтоза (солодовый сахар) также обладают восстанавливающими свойствами. Все они находятся в форме альдегида или кетона с открытой цепью в щелочном растворе. Они реагируют с раствором Фелинга, восстанавливая ионы меди (II) до оксида меди (I). Сахароза не реагирует с раствором Фелинга, так как этот дисахарид фруктозы и глюкозы (2,1-гликозидная связь) не имеет свободных альдегидных или кетоновых групп. кетоновых групп.

Преимущества

• Простое обучение с помощью дидактической литературы

• Эксперимент является частью полного комплекта экспериментов по пищевой химии

Получаем понятие о

Получите понятие о

• методы обнаружения глюкозы

• реакция Фелинга