Comparación entre leche fresca y leche pasteurizada

Principio

La leche es un alimento básico importante porque aporta al organismo proteínas para la formación de los músculos, calcio para la estabilización de los huesos y vitaminas. La leche fresca no procesada de la vaca tiene un contenido de grasa que oscila entre el 3,5 y el 5 por ciento. El contenido de grasa de la leche comprada se indica en porcentaje y está impreso en el cartón de leche. El contenido de grasa de la leche comercializada se sitúa en el 0,3%, el 1,5% o el 3,5%. Por lo tanto, la grasa se retira de la leche antes de su venta y posteriormente se añaden las concentraciones deseadas. La leche se homogeneiza para evitar que la grasa flote en la superficie en las botellas o cartones. Explorará los efectos de la homogeneización en el tamaño de las gotas de lípidos.

Ventajas

• El experimento forma parte de un conjunto completo de soluciones con un total de 50 experimentos para todas las aplicaciones de microscopía
• Con hoja de trabajo para el estudiante, apropiada para todos los niveles de la clase
• Con información detallada para el instructor, incluida una imagen de microscopía de muestra
• Optimizado para horarios ajustados, es decir, requiere un tiempo de preparación mínimo
• Juego de soluciones de microscopía diseñado específicamente para incluir todos los accesorios necesarios
• Contenido disponible con archivos multimedia a juego