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TESS advanced Química Set Química de Alimentos, FCH
Nº de artículo: 25306-88 | Tipo: Set
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Principio
La leche contiene lactosa (azúcar de la leche), que puede extraerse del filtrado tras precipitar las proteínas. La lactosa es un disacárido de glucosa y galactosa. La lactosa puede detectarse por el color rojo que da con el amoníaco en solución alcalina. La lactosa se añade a los alimentos infantiles.
Lo que se puede aprender
- La lactosa es un hidrato de carbono y puede aislarse de la leche
Ventajas
- Enseñanza fácil y aprendizaje eficiente mediante el uso de la experimentación interactiva PHYWE-Software
- El experimento forma parte de un conjunto de soluciones completas con experimentos para el tema de la Química de los Alimentos que se ajustan al plan de estudios internacional: se cubren todos los temas
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