Datos técnicos

Agentes activos en la pimienta

Nº de artículo P7186500

Principio
El pimiento contiene almidón y proteínas. La sustancia que hace que la pimienta sea "picante" es la piperina. La piperina se puede detectar con ácido sulfúrico después de extraerla con un disolvente orgánico. La piperina, al igual que la cafeína, pertenece a los alcaloides biológicamente activos.

Lo que puede aprender sobre

Método de detección de la piperina

Ventajas

Enseñanza fácil y aprendizaje eficiente mediante el uso de la experimentación interactiva PHYWE-Software
El experimento forma parte de un conjunto de soluciones completas con experimentos para el tema de la Química de los Alimentos que se ajustan al plan de estudios internacional: se cubren todos los temas

Volumen de suministro

Base soporte, variable	02001-00	1
Varillas de soporte, acero inoxidable, varios tamaños	02059-00	1
Rejilla con porcelana, 160 x 160 mm	33287-01	1
Espátula-cuchara, acero inoxidable	33398-00	1
Botella de lavado, plástica, 250 ml	33930-00	1
Embudos de plástico, varios tamaños	46895-00	1
Vidrio de reloj, d = 100 mm	34574-00	1
Vasos de precipitados, Boro, forma baja, varios tamaños	46055-00	1
Tubo de ensayo, vidrio de laboratorio, varias longitudes, 100 uds.	37658-10	1
Cepillo para tubo de ensayo con punta de lana, d=20 mm	38762-00	1
SOPORTE DE MADERA PARA 6 TUBOS DE ENSAYO, d=22mm	MAU-20042200	1
Anillo de soporte con pinza, diám. int. 100 mm	37701-01	1
Marcador de laboratorio, color negro, resistente al agua	38711-00	1
Tapones de goma, sin orificio, varios diámetros	39255-00	3
Gafas de protección, vidrio trasparente	39316-00	1
Guantes de goma, talla M (8)	39323-00	1
Pipeta con perita de goma	64701-00	3
Solución de yodo y yoduro potásico, solución Lugol, 250 ml	30094-25	1
Bencina de petróleo, 40-60g, 1000ml	30184-70	1
Ácido sulfúrico, 95...97%, 500 ml	30219-50	1
AGUA DESTILADA, 5000ML	31246-81	1
Ninhidrina, 10 g	31666-03	1
Piedrecitas para fácil ebullición, 200 g	36937-20	1
Mechero Bunsen con cartucho de gas, 220 g	32180-00	1
Filtro plegado, varios tamaños	47580-04	1